margarin hakkında...
Margarin
Margarin Margarin kimyasal işlemler sonucunda suni olarak elde edilir. Bunun için, sıvı yağlar tereyağına benzer görünüm ve tat elde etmek üzere çeşitli kimyasal işlemlerden geçirilerek katılaştırılırlar. İlk olarak 1. Dünya Savaşı'nda cephede savaşan askerlere ucuz tereyağı sağlamak amacıyla geliştirilmiş bir yöntemdir. Ancak günümüzdeki bilimsel çalışmalar bu katı yağın insan sağlığına çok zararlı olduğunu ortaya koymaktadır.
Üzerinde tamamen bitkisel bir yağ olduğu ve 0mg kolesterol içerdiği yazsada, margarinler kalp damar sağlığını tehdit ederler. Herhangi bir sıvı bitkisel yağ "hidrojenizasyon" işlemine tabi tutulur ve vücud ısısında erimeye hazır hale getirilir. Bu arada içerdiği doymuş yağ oranı tereyağı ile karşılaştırıldığında daha yüksek ve daha zararlı orana yükselir. Harvard Tip Fakültesi'de yapılan bir çalışmaya göre, tereyağı ile karşılaştırıldığında margarin yemek kadınlarda kalp hastalığına yakalanma olasılığını %53 artırmaktadır.
Margarinin zararlarını özetlemek gerekirse:
* Koroner kalp hastalığı riskini 3 kat artırır.
* Toplam kolesterolü ve LDL'yi yükseltir. (Kötü kolesterol)
* HDL'yi düşürür. (iyi kolesterol)
* Anne sütünün kalitesini düşürür
* Bağışıklık sistemini zayıflatır
* Pankreasın İnsülin tepkisini azaltır ve şeker hastalığına yol açar.
* Kanser riskini beş katına çıkarır.
* Yağ asitleri çok yüksektir.
Doymuş katı yağ oranının fazlalığının yanında, trans-yağasidi miktarı da oldukça fazladır. Varlığı yeni farkedilen bu yağ asitleri de damar sağlığını ciddi bir şekilde tehdit etmektedir. 2005 yılından itibaren FDA tarafından paketlenmiş her gıdanın üzerinde ne kadar trans-yağasidi ihtiva ettiğinin belirtilmesi bir şart olarak getirilmektedir. Trans yağ asitlerinin kolesterolü dolaylı olarak artırması ile damar sertliği ve koroner kalp hastalığı gelişmektedir.
Görüldüğü gibi, her nekadar üzerinde tamamen bitkisel kaynaklı olduğu ve kolesterolsüz olduğu belirtilmiş olsa da, margarin çok zararlı bir yağdır.
Konu: -
MERHABA SİTENİZ GAYET GÜZEL. YEMEKLERDE.
REKLAMLARINIZIDA TIKLADIM. SEVGİLER....
Bağlantı »
Konu: günaydın
kahvaltıda vazgeçemediğim ve severek tükettiğim bir besindir margarin.Keşke vazgeçebilsem ama onsuz kahvaltı yapmış saymıyorum kendimi.
Bağlantı »
Konu: selam
asla mutfağıma sokmuyorum margarini, çok haklısın bu konuda.kandiliniz mübarek olsun.sevgiler.
Bağlantı »
Konu: selam
günaydın canım mevlit kandiliniz mübarek olsun
Bağlantı »
Konu: slm
merhaba canım çok güzel olmuş yeni blogun hayırlı olsun sevgilerr damla
Bağlantı »
Konu: günaydın
mrb arkadaşım verdiğin bilgiler çok güzel.
ah birde uyabilsek
Bağlantı »